ベトナムとコーヒー
ベトナムコーヒーとお聞きになると、ほとんどの方は、トロッと甘みのあるベトナムコーヒーを想像されると思います。
コーヒー豆には、大きく分けるとアラビカ種とロブスタ種の２種類があります。
みなさんがご存知のベトナムコーヒーは、フランス統治時代にフランスのコーヒー文化を取り入れて発展したもので、深めに煎った豆（フレンチロースト）を、フランス式のフィルターで抽出し、バターなどで風味をつけ、コンデンスミルクを加えて飲むコーヒーです。
このベトナムコーヒーには、ロブスタ種のコーヒー豆が主に利用されており、これは、ヨーロッパ（特にフランス）の影響を受けたものです。
一方、日本でコーヒーというと、多くの方は、さっぱりとした口当たりのコーヒーを飲んでいらっしゃり、アラビカ豆のコーヒーをご愛飲されていると思います。
ベトナムは、ブラジルに次いで、世界第２位のコーヒー豆生産国ですが、その大半がロブスタ種で、アラビカ種は１％にも満たない生産量です。
当店で取り扱っております、コーヒーは、希少なアラビカ種のコーヒー豆で、ダラット地方のカウダット村の契約農場から直接仕入れています。
カウダット村は、アラビカ豆の生産が可能な気候で、少量ですが、18世紀からアラビカ豆を生産してきました。
ラム・ドン省の中央高地に位置するダラット地方は、ベトナムでは、最高のアラビカコーヒー豆の産地です。
